We begrijpen jouw voortdurende uitdaging van beperkt personeel, tijdgebrek en de noodzaak om kosten te bewaken om je klanten betaalbaar van dienst te blijven. We geven je daarom graag praktische budgettips om te besparen. Van energiebesparing en personeelskosten verlagen tot efficiënter werken en slimmer inkopen. Zo helpen we jou en je team zaken te vereenvoudigen en tegelijkertijd kosten te besparen. Ontdek de 3 zuinige budgettips!
Je kunt ook kosten besparen door slim te winkelen voor ingrediënten en ze vervolgens spaarzaam te gebruiken. Hier zijn een paar suggesties:
1. Bestel in bulk: Identificeer de ingrediënten die je het hele jaar door het meest gebruikt en koop ze in bulk. Dit is op lange termijn goedkoper.
2. Portioneer slim: Voorkom voedselverspilling door de juiste portiegroottes te gebruiken. Heroverweeg de portiegroottes op basis van de hoeveelheid voedsel die wordt weggegooid. Portioneer ingrediënten voor elk gerecht vooraf tijdens de mise-en-place om overmatig gebruik te voorkomen.
3. Creatief met restjes: Gebruik voedselresten op creatieve wijze om nieuwe gerechten te maken zonder extra ingrediënten te hoeven kopen. Bijvoorbeeld, oudere groenten en fruit kunnen worden gebruikt in smoothies of soepen. Oud brood kan worden omgetoverd tot croutons, panzanella salade of wentelteefjes.
4. Koop lokaal en seizoensgebonden: Zoek lokale leveranciers voor ingrediënten om je budget te verbeteren en de kwaliteit van je gerechten te verhogen. Dit kan ook helpen om bezorgkosten laag te houden.
In de horeca verspillen we jaarlijks 51.000 ton voedsel met een waarde van maar liefst €235 miljoen. Zonde voor het milieu en jouw portemonnee! Ontdek daarom onze Zero Waste recepten.
