ZAKELIJK VS. LEISURE. HET VERSCHIL IN BUFFET

12-12-2023

Verschillende mensen, verschillende wensen

Jij doet er alles aan om jouw gast tevreden te maken. Maar wist je dat er verschillende ontbijtbuffet wensen zijn? Zakelijke gasten en leisure gasten zoeken iets anders. Lees onze tips voor een slimme looplijn.

1. ZAKELIJKE HOTELGASTEN
Zakengasten denken meestal maar aan één ding: werk. Jouw zakelijke gasten reizen vaak alleen en hebben meestal haast. Ze willen dus snel geholpen worden.

2. LEISURE HOTELGASTEN
Leisure gasten reizen meestal in groepen: samen met hun partner, familie of vrienden. Jouw leisure gasten zijn op zoek naar rust, ontspanning en gezelligheid.

Zakelijke looplijn

Jouw zakelijke gasten hebben focus op werk en hebben veelal haast. Zorg voor een zakelijke looplijn waar snelheid en gemak centraal staat zodat het hotelontbijt niet wordt overgeslagen.

Plaats kleine broden voor de grote broden en denk aan hapklare sandwiches.
Bied een kleine verwennerij met mini pastries.
Ga voor gezond en snel met verse smoothies.

Leisure looplijn

Jouw leisuregasten nemen meestal graag hun tijd om te genieten van een uitgebreid ontbijt.

Plaats de grote aansnijbroden in het begin van het buffet. Zo heb je de heerlijke geur van versgebakken brood bij aankomst en optimalisatie van jouw winstmarge.
Jouw gasten kiezen steeds vaker voor een gezond ontbijt. Bied gezonde keuzes zoals fruit, smoothies, volkorenproducten en eiwitten.
Vul het buffet verder aan met verse producten en plaats kleine broden en duurdere grondstoffen op het einde van de looplijn.

To go ontbijt aanbod

Het hotelontbijt hoeft niet voor al jouw gasten een buffet te zijn. Vooral in grote steden kiezen gasten vaker voor een grab & go ontbijt. Overweeg pre-made of to go opties, vooral tijdens piekuren kan dit bijdragen aan het verkorten van wachttijden. Denk aan:

Voorbelegde broodjes.
Iets lekkers voor bij de koffie to go.
Denk goed na over je verpakkingsmateriaal. Te veel plastic is een no go. Ga voor biologisch afbreekbaar materiaal of papier.

Ontbijtrecepten om direct mee aan de slag te gaan

Download onze gratis Hotel Ontbijtgids

Benieuwd naar nog meer tips voor een geweldig ontbijt? In onze gratis Hotel Ontbijtgids inspireren we je graag met een reeks van trends, tips en innovaties die van jouw hotelontbijt een geweldig ontbijt maken! Download de gids & ontvang hem direct in je mailbox.

DOWNLOAD DE HOTEL ONTBIJTGIDS